Kort svar: ja. Chokolade har ikke en udløbsdato, men en bedst før-dato – og den handler om smag og udseende, ikke om sikkerhed. Hos Kort Dato i Odense sælger vi chokolade, der er tæt på eller forbi datoen, og det er der en helt fornuftig grund til.
Hvad betyder "bedst før" på chokolade?
"Bedst før" er producentens løfte om, at chokoladen smager, som den skal, frem til datoen. Efter datoen må den stadig sælges og spises, hvis varen er i orden. Det er noget andet end "sidste anvendelsesdato", som står på letfordærvelige varer som kød og fisk, og som man skal respektere. Chokolade er tør og fed, og bakterier trives dårligt i den – derfor holder den sig længe efter datoen. Læs mere om forskellen på bedst før og sidste anvendelsesdato.
Hvad sker der med chokolade, der er "for gammel"?
Det mest almindelige er fedtblomst – et gråligt, mat lag på overfladen. Det opstår, når kakaosmørret vandrer ud til overfladen, typisk fordi chokoladen har været skiftevis varm og kold. Det ser ikke pænt ud, men det er ikke skimmel og ikke farligt; smelter du chokoladen, forsvinder det. Det samme gælder sukkerblomst, som kommer af fugt. Mælkechokolade og fyldt chokolade (nougat, karamel, kiks) mister smag hurtigere end mørk chokolade, så her betyder datoen lidt mere for oplevelsen.
Sådan tjekker du chokoladen
- Kig: Grå belægning er fedtblomst – ufarligt. Grønne, hvide eller lodne pletter er skimmel – smid den ud.
- Lugt: Chokolade optager lugt fra omgivelserne. Lugter den harsk eller "af skab", er smagen sandsynligvis også påvirket.
- Smag: Smager den fint, er den fin.
Hvor længe holder chokolade efter datoen?
Der er ingen facitliste. Mørk chokolade holder typisk længst, mælkechokolade lidt kortere og fyldt chokolade kortest – forudsat at den har stået tørt, mørkt og køligt. Køleskabet er ikke ideelt på grund af fugt og lugt; et køkkenskab væk fra komfuret er bedre.
Derfor er chokolade med kort dato en god handel
Når en producent eller grossist har et parti chokolade, der nærmer sig datoen, siger mange butikker nej tak. Vi siger ja tak – og sælger den billigere, så du selv kan vælge. Se hvad der plejer at komme i slik og chokolade med kort dato, eller kig i ugens tilbudsavis.
Find chokoladen i Odense
Vi har tre butikker i Odense – Bolbro, Dalum og Højby – åbne alle dage 8–20. Sortimentet skifter hele tiden, så vi lover ikke, at en bestemt chokolade står på hylden i morgen. Men vi lover, at der er noget at finde.
